COCADAS

 

Por el contenido nutricional del coco es recocendable su consumo para todo tipo de personas sanas como: niños, jovenes, mujeres embarazadas,  deportistas, jovenes, madres lactantes y personas mayores. Cabe destacar que es preferible que se consuma en cantidades moderadas y ocasionalmente.
Para que el consumo de coco sea atractivo, acontinuación le damos a conocer unas deliciosas recetas de como preparar cocadas, las cuales son unos de los dulces tipicos de la Costa Caribe colombiana.

Cocadas blancas:

Ingredientes:

· 750 gramos de azúcar

· 2 cocos pelados, partidos y rallados

· 4 clavos de olor molidos

· 1 limón (jugo)

Preparación:

Se ponen la pulpa de los cocos y el líquido de éstos junto con, medio kilo de azúcar y los clavos a hervir. Revuelvase

Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar y el jugo del limón, se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca.

Se sacan porciones con la cuchara, se ponen sobre una fuente húmeda y se dejan enfriar.

Cocaditas condensadas:

Ingredientes:

2 cocos rallados

1 taza de leche condensada

2 yemas de huevos

1 cucharaita de esencia de vainilla

Pedazos de nuez al gusto

Cerezas en almíbar rebanadas

Preparación:

Se vierte en un recipiente el coco con la leche condensada y se deja hervir por 30 minutos, cuando empieze a espesar se le agregan las yemas de los huevos y la esencia de vainilla. Cuando ya este listo el almibar si gusta de le agrega la nuez o pedacitos de cereza para decorar y se harma la cocada con ayuda de una cuchara.

Si gusta lo coloca a hornear a 100 grados centígrados hasta que doren o simplemente las deja orear hasta que enfrien.